La cave normande 7 bières à siroter
Longtemps, les Normands n’ont bu que de la cervoise, un breuvage fait d’eau, de céréales fermentées et d’herbes aromatiques. Aux alentours de l’an 1000, les Vikings envahissent la région et apportent avec eux une recette un peu différente, à base d’orge maltée. Les moines l’améliorent en y ajoutant du houblon. La bière est née ! Au XVIe siècle le cidre fait son apparition et s’impose doucement mais sûrement comme boisson préférée des Normands, reléguant la bière aux oubliettes ou presque. Il faudra attendre le début du nouveau millénaire pour que des micro-brasseries voient le jour. On trouve aujourd’hui en Normandie des bières de caractère qui tirent leurs arômes d’un long savoir-faire, et d’autres plus récentes mais d’une grande originalité.
Cervoise Yggdrasill
Commençons par le commencement. C’est dans la plus ancienne des brasseries normandes, la brasserie Northmaen, qu’est produite cette cervoise au goût très fruité, sans houblon donc, mais infusée au frêne. La recette est inspirée des modes de fabrication viking et son nom signifie l’arbre-monde dans la mythologie nordique.
www.northmaen.com
Bière blanche au lin
Richard Cœur de Lion
Elle est brassée tout près du château Gaillard et porte le nom de son bâtisseur, le légendaire roi d’Angleterre et duc de Normandie. Imaginée par la brasserie Duplessi, cette bière, au nez floral et aux notes fruitées en bouche, est unique en Europe car elle est faite à base d’infusion de graines de lin, la céréale star de la région. Pur malt, elles est à la fois légère et de caractère.
Bière ambrée de Saint-Wandrille
Elle n’est rien de moins que la seule bière française brassée par des moines. En 2016, les Bénédictins élaborent cette mousse à la couleur incomparable et aux notes d’épices et de caramel. Succès immédiat. Depuis ils brassent et mettent en bouteille au sein même de leur abbaye en bord de Seine, obtenant ainsi le label Monastic.
www.boutique-saintwandrille.com
Bière blonde
Les Travailleurs de l’amer
Cette brasserie artisanale du Cotentin mise tout sur le circuit court, la démarche locale et le clin d’oeil à Victor Hugo. Les matières premières sont bio, les déchets recyclés, l’électricité verte et le packaging on ne peut plus local. Sur les étiquettes s’affichent avec fierté quelques belles gueules de Manchois. On choisit la bière dorée aux saveurs légèrement maltées, avec l’océanographe surfeur en photo, mais les autres (les bières !) ne sont pas mal non plus.
www.lestravailleursdelamer.com
Bière blanche
La Croix des Grèves
Cette bière bio tire son nom d’une légende normande selon laquelle un couple de pèlerins fut sauvé de la marée montante par l’archange Saint-Michel. D’un coup d’épée, il arrêta les flots le temps que la mère enfante au beau milieu de la baie. En ce lieu fut dressée une croix aujourd’hui disparue. De quoi méditer en sirotant cette délicieuse bière au goût d’agrumes, très rafraîchissante.
www.brasseriedelabaie.com
La Mouette qui râle
La Mouette qui braille, la Mouette qui régale… Le ton est donné. Une bonne dose d’humour, des illustrations originales, des produits issus de l’agriculture biologique et des bières brassées en plein centre ville de Caen. Voilà qui n’est pas banal. Petite préférence pour la râleuse brune, une stout à la mousse épaisse aux saveurs café et chocolat.
www.brasserielamouette.fr
Bière blonde La Paillette
Cette agréable blonde légère a une histoire mouvementée, depuis sa création en 1596 par un brasseur du Havre. On raconte qu’Henri IV aurait trempé ses lèvres dedans, qu’elle aurait eu un wagon à son nom sur le Paris-Le Havre et qu’elle aurait même fait le tour du monde sur les paquebots transatlantiques. Depuis 2007, elle renait à nouveau de ses cendres à Deauville.
www.bierepaillette.fr
